2007年 01月 28日
グルメde胎教 その2「四代目 蒲田初音」 |
第2弾、江戸前寿司@四代目蒲田初音。その名のとおり蒲田にある創業110年のお寿司屋さん。
蒲田・大森にはこういうお店ないだろう、と高をくくって、江戸前なら新橋まで行かなきゃだめかな、と思っていたけれど、検索で見つけたこのお寿司屋さん、恐るべしです。
この日、涙が出そうになったのが、コハダに鯖(なんと3枚重ね!)。やっぱり青魚よね。
他には、生タコ、平目の昆布〆、富山の白エビ、タイラ貝の貝柱、馬糞ウニ、房総の金目の炙り、大間の本まぐろの漬け、酒蒸しの車えび等々。鯖なんて、炙りでお替りさせて頂いてしまいました。
一見だったにも関わらず、予約の電話から感じよく、そして実際に行ってみても気持ちよく迎えてくれて、敷居の高めなお店にも関わらず、本当、楽しく美味しく食べられる貴重なお店!大将の人柄ですね、ほんと(楽しい方でした!)。
冷蔵庫の無かった時代からの江戸前、さすが、本当にどれも「仕事」のプロセスが入っている。それも嫌味のしない手の入れ様、さすがプロ。酢飯も本当にお酢がおいしくて(聞いたら「古代酢」とのこと)、この酢飯だけでもまた頂きたい(笑)。
そうちょくちょくは来れないだろうけど、でもこういう良いお店に季節ごとに通えたら粋だろうな~、と思うお店でした。
今回もまたご馳走さまでした!
四代目 蒲田初音
大田区西蒲田5-20-2
Tel (03) 3731-2403
蒲田・大森にはこういうお店ないだろう、と高をくくって、江戸前なら新橋まで行かなきゃだめかな、と思っていたけれど、検索で見つけたこのお寿司屋さん、恐るべしです。
この日、涙が出そうになったのが、コハダに鯖(なんと3枚重ね!)。やっぱり青魚よね。
他には、生タコ、平目の昆布〆、富山の白エビ、タイラ貝の貝柱、馬糞ウニ、房総の金目の炙り、大間の本まぐろの漬け、酒蒸しの車えび等々。鯖なんて、炙りでお替りさせて頂いてしまいました。
一見だったにも関わらず、予約の電話から感じよく、そして実際に行ってみても気持ちよく迎えてくれて、敷居の高めなお店にも関わらず、本当、楽しく美味しく食べられる貴重なお店!大将の人柄ですね、ほんと(楽しい方でした!)。
冷蔵庫の無かった時代からの江戸前、さすが、本当にどれも「仕事」のプロセスが入っている。それも嫌味のしない手の入れ様、さすがプロ。酢飯も本当にお酢がおいしくて(聞いたら「古代酢」とのこと)、この酢飯だけでもまた頂きたい(笑)。
そうちょくちょくは来れないだろうけど、でもこういう良いお店に季節ごとに通えたら粋だろうな~、と思うお店でした。
今回もまたご馳走さまでした!
四代目 蒲田初音
大田区西蒲田5-20-2
Tel (03) 3731-2403
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by JPTerry
| 2007-01-28 10:39
| お食事ネタ